陈艳：乡愁铸就创业梦，匠心传承屯堡味

走进安顺市平坝区(qū)天龙镇，这里的(de)每一块石板、每一段唱腔、每一处雕饰，都在无声地讲述着600年前“调北征南”的壮阔历史。 这里似乎从来不乏“领头人”的(de)故事(gùshì)，安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司总经理陈艳就出生在这里，作为一名返乡创业的大学生，她用数年时间，将家乡(jiāxiāng)的传统美食(měishí)打造成乡村振兴(zhènxīng)的“金(jīn)名片”。从一名普通大学生到省人大代表、贵州省乡村振兴带头人“优秀(yōuxiù)头雁”学员、贵州省妇联乡村振兴巾帼致富带头人，从家庭小作坊到省级龙头企业，这些都书写着一个大学生用乡愁与坚守，扎根乡土，为家乡发展推波助澜的动人故事。 从乡愁出发，作屯堡文化的“美食解码者(zhě)” 2003年，陈艳从安顺师范高等专科学校毕业。彼时，正值天龙屯堡文化(wénhuà)旅游开发热潮兴起，怀揣对家乡的热爱，她(tā)选择回到天龙镇，投身旅游服务行业，2006年陈艳又在天龙镇山背后(bèihòu)村任村委副主任兼文书(wénshū)。 这些基层的工作经历，让她敏锐地发现(fāxiàn)：游客们不仅对屯堡建筑和历史感兴趣，更对当地传统美食情有独钟——豆腐乳(dòufǔrǔ)、剁椒、红酸汤、豆豉等风味独特的农特产品，总能(zǒngnéng)引发游客的赞叹与回购。 “屯堡人用智慧和时光(shíguāng)沉淀出的味道，不应该只停留在农家餐桌上。”陈艳意识(yìshí)到，这些承载着(zhe)屯堡文化基因的美食，既是舌尖上的乡愁，更是乡村振兴的突破口。2008年，她与丈夫共同成立安顺市平坝区万佳农产品加工专业合作社，从家庭小作坊(xiǎozuōfāng)起步，开启了创业之路(lù)。 创业初期，资金短缺、技术瓶颈、市场开拓等(děng)问题接踵而至。陈艳白天(báitiān)跑市场、学工艺，晚上研究电商销售模式，在炉火旁把控产品风味。她(tā)坚信：“农产品加工既能(néng)提高附加值，又能解决农民‘卖难’问题，还能让屯堡文化通过美食走向全国。”正是这份初心，支撑她熬过了无数个艰难日夜，并从小作坊扩增到300平方米的(de)生产线。 以匠心破局，从“小作坊”到(dào)“全产业链” 2015年，随着市场需求(shìchǎngxūqiú)扩大，陈艳成立安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司，开启了规模化发展新阶段。在各级政府部门的支持下，公司在三年时间建成(jiànchéng)了千亩标准化蔬菜种植基地，扩建了加工(jiāgōng)厂房升级(shēngjí)加工设备，形成“种植+加工+销售”全产业链模式。 传统工艺必须与现代标准结合，才能走得更远，陈艳深知这一点。要让屯堡美食走出大山(dàshān)，品质是关键。她严格管控生产流程(shēngchǎnliúchéng)保证产品质量，零容忍不合格产品。运用ISO9001质量管理体系、HACCP危害(wēihài)分析与关键控制点管理体系全过程(quánguòchéng)的质量与安全管控。 经过多年深耕(shēngēng)，万佳(wànjiā)公司已成为贵州特色食品产业(chǎnyè)的标杆企业，年加工2000吨辣椒酱、1000吨豆腐乳、800吨西红柿的生产规模。 公司先后获得“中国辣酱产业创新品牌优秀奖”、“全国科普惠农兴村先进(xiānjìn)单位”、“贵州省农业产业化经营重点龙头企业(lóngtóuqǐyè)”、“贵州省乡村振兴巾帼基地”“省级扶贫龙头企业”、贵州省“万企融合”省级标杆项目、“安顺市特色(tèsè)食品加工示范基地”等多项荣誉和(hé)称号。 联农带农，激活产业动能(dòngnéng)共享发展成果 “一人富不算富，大家富才是(shì)真富。” 多年来，陈艳通过“公司+合作社(hézuòshè)+农户”的模式，带动长期就业45人(rén)，其中妇女36人，种植基地灵活用工平均(píngjūn)每月60人次，80%为妇女。 种植(zhòngzhí)基地建设给当地种植户起到了很好种植示范作用(shìfànzuòyòng)，同时为加工厂辣椒原料提供保障，并(bìng)通过土地流转支付流转费用(fèiyòng)、灵活用工、入股分红、与建档立卡贫困户签订稳定务工协议等利益联结机制带动贫困农户增收。 面对电商浪潮，陈艳组建专业团队开拓线上市场，疫情(yìqíng)防控期间，公司线上销售额占比达(bǐdá)80%，天猫旗舰店、抖音直播间成为新的增长极(zēngzhǎngjí)。 也许(yěxǔ)对陈艳来说，卖(mài)的(de)(de)不仅是产品，更是一份乡愁、一段历史。当初一个梦想种子，经过十几年(shíjǐnián)的默默耕耘，如今万佳形成一家以黄豆、辣椒等农产品为主要原料，专注地方特色食品研发、生产、销售的综合性实体企业，以“老嬢(niáng)嬢”、“禾心家”、“黔中屯”等多个品牌共存的，涉及农产品原料种植、特色风味食品加工、新型电商销售服务的全产业链企业。 贵州日报天眼新闻记者(xīnwénjìzhě) 梁圣